Классификация этапов органогенеза озимого рапса разработана во Всесоюзном научно-исследовательском институте масличных культур (ВНИИМК, Э. Б. Бочкарева, 1979) на основе работ Ф. М. Куперман (1968). Растение в своем онтогенезе проходит 12 этапов:

I этап — конус нарастания имеет вид небольшого бугорка полушаровидной формы с зачатками двух листьев, охватывающих конус с противоположных сторон. Длина конуса нарастания 0,03 мм, ширина превышает длину в 3—5 раз;
II этап — конус нарастания дифференцируется на зачаточные узлы и междоузлия стебля, образуются зачаточные стеблевые листья. Бугорок конуса нарастания увеличивается в 2 раза, его длина составляет 0,08—0,10 мм;
III этап — конус нарастания резко увеличивается в размерах, покрывается большим числом бугорков. Его длина достигает 0,97 мм. В конце ноября — начале декабря происходит дифференциация главной оси зачаточного соцветия, образуются оси соцветия;
IV этап — наступает в середине декабря — начале января; хорошо видны бугорки цветков будущего соцветия, закладываются конусы нарастания второго порядка;
V этап — формируются покровные органы цветения, пестичные и тычиночные бугорки;
VI этап — образуются тычинки, пестик;
VII этап — заканчивается формирование генеративных органов цветка и самого соцветия;
VIII этап — в конце марта — начале апреля происходит дальнейший рост соцветия, оно хорошо различимо невооруженным глазом. Соцветие сформировано не только на главной оси, но и на боковых (рис. 1—8);
IX этап — наступает в конце апреля, начинается цветение и оплодотворение завязей;
X этап — формируется и растет плод;
XI этап — накапливаются запасные вещества в семенах;
XII этап — завершается созревание семян.

Фенологические периоды развития растений, примерные сроки органогенеза рапса и сурепицы приведены в таблицах 1—4.

Рис. 1. I этап органогенеза — конус нарастания с зачаточками двух листьев: 1 — недифференцированный конус нарастания	Рис. 2. II этап органогенеза — дифференциация конуса нарастания на зачаточные узлы и междоузлия стебля: 1 — недифференцированный конус нарастания; 2 — листовые зачатки у основания конуса
Рис. 3. III этап органогенеза — вытягивание конуса нарастания и образование оси соцветия: 1 — бугорки оси соцветия	Рис. 4. IV этап органогенеза — закладка цветочных бугорков
Рис. 5. V этап органогенеза — закладка и формирование частей цветка	Рис. 6. VI этап органогенеза — формирование генеративных органов цветка
Рис. 7. VII этап органогенеза - рост органов цветка и соцветия	Рис. 8. VIII этап органогенеза — бутонизация

Таблица 1. Фенологические периоды развития растений рапса и сурепицы (по данным ВНИИМК, в среднем за 1978 — 1984 гг.)

Таблица 2. Примерные сроки наступления фаз развития озимого рапса и сурепицы в Европейской части СССР (по данным Ю. А. Утеуш, 1979)

Таблица 3. Примерные сроки наступления фаз развития ярового рапса сорта Носовский в основных и промежуточных посевах в Европейской части СССР (по данным Ю. А. Утеуш, 1979)

Таблица 4. Примерные сроки наступления фаз развития яровых рапса и сурепицы в южной лесостепи Западной Сибири (посев 20.05)